sans manches ou sans manche ?

Les deux orthographes sont correctes. 

Tout dépend de la situation  habituelle.

Si vous parlez d'un pull sans manches, le S s'impose, car en situation habituelle "avec manches", il y a toujours deux manches.

Si vous parlez d'un couteau sans manche, le singulier s'impose, car en situation habituelle il y a toujours un seul manche.

(notez que dans un cas manche est féminin et dans l'autre manche est masculin)

Même principe pour les mots qui n'existent qu'au pluriel :

frais, gravats, fiançailles, victuailles, obsèques…

Exemples : il ne m'a facturé aucuns frais  – aucunes fiançailles n'ont été célébrées – nous n'avons vu aucuns gravats.

Et si vous voulez m'écrire, n'hésitez pas !